Ma numesc Olguta Iliescu si sunt cofetarul, trainerul si fotograful din spatele acestui blog. Am o pasiune uriasa pentru deserturi realizate de la zero, cu ingrediente naturale si imi place sa creez povesti prin deserturile mele, sa infuzez arome intense sau inedite, sa imaginez si sa creez deserturi exact asa cum mi-as dori sa le si mananc. Dincolo de asta insa, aceasta pasiune m-a adus si in punctul in care predau cursuri de cofetarie, ajutand oamenii sa inteleaga aceasta lume complexa, dar atat de dulce a prajiturilor. E atat de frumos sa lucrezi cu oamenii, sa ii vezi cum evolueaza, cum invata constant si cresc, cum isi pun intrebari si cauta raspunsuri! Iata doua pasiuni de-ale mele – cofetaria si oamenii – combinate intr-o singura activitate – cursurile de cofetarie!
Deși am avut de mică exemple demne de urmat în familie, m-am apucat de gătit abia în ultimul an de liceu, primele încercări fiind destul de modeste. Din fericire, am descoperit dulciurile destul de repede și m-am îndrăgostit iremediabil de felul în care cofetăria combină ingredientele, de știința din spatele rețetelor, de nenumăratele posibilități de a crea un desert pornind de la aceeași idee, de texturi și arome stratificate, de ciocolată și infinitele modalități de a o folosi. Am găsit în cofetărie ceea ce îmi place să fac, ceea ce mă stimulează să fiu mai bună zi dupa zi, ceea ce îmi aduce împlinire din punct de vedere profesional și în același timp, o mare provocare, căci nu e zi în care să nu ai posibilitatea să înveți ceva nou, în care să nu poți fi mai bun decât tu, cel de ieri.
Se implineste mai bine un an de cand am lansat ceea ce numim Atelierul de Cofetarie – un spatiu dedicat exclusiv realizarii prajiturilor, a invatarii si perfectionarii tehnicilor de lucru, al parcurgerii bazelor cofetariei si al evolutiei continue. Este locul in care ne retragem pentru teste, cursuri, filmari, dar si pentru creatie sau momente de rasfat si va invitam si pe voi prin intermediul acestor cursuri online de cofetarie in acest spatiu special sufletelor noastre in speranta ca impreuna reusim sa punem accent pe gust si calitate in pofida cantitatii! Haideti sa prajiturim impreuna, online sau offline!
Echipa Pastry Workshop
“Teamwork makes the dream work” – Acesta este motto-ul nostru. Drept urmare va prezentam mai jos echipa din spatele brandului Pastry Workshop
Pastry Trainer
Cofetar si trainer in cofetarie, pasionata de tot ce inseamna dulce, tehnica de lucru si ingrediente de calitate, produse in primul rand gustoase apoi aspectuoase
Patisserie chef
Asistent principal cursuri, pasionata de partea estetica a prajiturilor, de decor din vafa si de patiserie (placinte, cozonac tot ce inseamna aluaturi framantate sau dospite)
Cursuri Online de Cofetarie
Haideti sa invatam impreuna cum sa realizam cele mai bune prajituri, cel mai pufos si aromat cozonac, cele mai delicioase torturi si cele mai elegante entremets! Nu exista nu se poate in cofetarie! Chiar si cele mai nebune idei pot lua nastere sub egida dulce a cofetariei, cu ingredientele si cunostintele potrivite!
Pasiunea este motorul oricarui proces de cunoastere!
