Ateliere de Cofetarie

Pastry Workshop este un Atelier de Cofetarie aflat in inima Bucurestiului ce organizeaza cursuri de cofetarie de scurta si de lunga durata, concentrandu-se pe tehnici de lucru corecte, retete care impresioneaza prin gustul bun ori combinatiile de arome neobisnuite, tehnici de decor usor de realizat si o atmosfera prietenoasa. Cursurile pe care le organizam sunt variate si acopera teme diverse, de la torturi de eveniment la praline de ciocolata ori cozonac si placinte. Asadar, cofetaria pe care o promovam nu urmeaza in mod special un trend, ci se concentreaza pe calitatea ingredientelor si folosirea acestora in mod corect, astfel incat ele sa fie puse in valoare. Studiem nu doar reteta, ci si ingredientele si tehnica de lucru, iar toate cursurile sunt 100% practice, produsele fiind lucrate de catre cursanti, ia mai apoi impartite spre degustare.

Programul cursurilor noastre se incadreaza in general intre orele 10-17 cu o scurta pauza de masa la pranz. Fiecare curs vine insotit de un suport de curs ce cuprinde atat retetele, cat si partea teoretica aferenta fiecarei tematici (ingrediente, arome, elemente specifice). De altfel, ne place sa credem ca doar explicand si intelegand ce facem si de ce anume o facem, puteti pleca de la cursurile noastre mai bogati in informatie si experienta.

---

---

Cursul Gateaux de Voyage este dedicat incepatorilor si cuprinde 6 retete diferite:

• Gâteau au citron – cu arome intense de citrice si ghimbir, acest chec impresioneaza nu doar prin gust, cat si prin decorul proaspat, cu accent pe citrice
• Gâteau à la pistache – chec cu fistic si arome exotice de fructul pasiunii si mango
• Gâteau au pavot – chec cu lamaie si mac
• Gâteau aux fruits secs – chec cu fructe confiate si sirop cu rom brun, imbracat in fructe macerate in acelasi sirop de rom
• Gâteau au chocolat et coriander – chec cu ciocolata si seminte de coriandru. Intrigant, nu-i asa?!
• Gâteau au chocolat et caramel – chec cu ciocolata si caramel, cu arome subtile de cafea

---

Cursul Modern Cupcakes este dedicat incepatorilor si cuprinde 6 retete diferite:

• Cupcakes Lemon Drop (lamaie si mac)
• Cupcakes Dulce de Leche Tiramisu
• Cupcakes Snickers (ciocolata si arahide)
• Cupcakes Orange (portocala si cardamom)
• Cupcakes Basil (busuioc si lime)
• Cupcakes Black Forest (ciocolata si amarene)
• Cupcakes Dark Beer (ciocolata si bacon)

---

---

---

---

Gluten Free Desserts este un curs de 1 zi pe parcursul caruia vom realiza urmatoarele deserturi:

• Chec Bundt in doua culori cu portocala si ciocolata
• Rulada fara gluten cu fructe rosii
• Rulada fara gluten cu fructe exotice
• Cupcakes Carrot Cake cu mandarine
• Cookies fara gluten cu arahide si picaturi de ciocolata
• Cheesecake extra cremos cu citrice

Disclaimer: aceste produse sunt procesate intr-o unitate in care se proceseaza si produse cu gluten!

---

---

---

---