Pastry Workshop este un Atelier de Cofetarie aflat in inima Bucurestiului ce organizeaza cursuri de cofetarie de scurta si de lunga durata, concentrandu-se pe tehnici de lucru corecte, retete care impresioneaza prin gustul bun ori combinatiile de arome neobisnuite, tehnici de decor usor de realizat si o atmosfera prietenoasa. Cursurile pe care le organizam sunt variate si acopera teme diverse, de la torturi de eveniment la praline de ciocolata ori cozonac si placinte. Asadar, cofetaria pe care o promovam nu urmeaza in mod special un trend, ci se concentreaza pe calitatea ingredientelor si folosirea acestora in mod corect, astfel incat ele sa fie puse in valoare. Studiem nu doar reteta, ci si ingredientele si tehnica de lucru, iar toate cursurile sunt 100% practice, produsele fiind lucrate de catre cursanti, ia mai apoi impartite spre degustare.
Programul cursurilor noastre se incadreaza in general intre orele 10-17 cu o scurta pauza de masa la pranz. Fiecare curs vine insotit de un suport de curs ce cuprinde atat retetele, cat si partea teoretica aferenta fiecarei tematici (ingrediente, arome, elemente specifice). De altfel, ne place sa credem ca doar explicand si intelegand ce facem si de ce anume o facem, puteti pleca de la cursurile noastre mai bogati in informatie si experienta.
Torturi de Eveniment – retetar nou – 24/25 septembrie 2021
Datorita cerererii mari pentru acest atelier, am deschis aceasta noua sesiune.
Torturile de eveniment sunt printre cele mai moderne torturi ale ultimilor ani, cu toate ca pastreaza tehnici de montaj sau decor clasice! Acest curs, dedicat incepatorilor, cuprinde 6 retete diferite de torturi de eveniment!
Trainer: Olguta Iliescu – pastry chef
Candy Bar – 8/9 octombrie 2021
Candy bar-ul este un moment special al fiecarui eveniment, asa ca haideti sa invatam impreuna cum sa-l realizam si ce produse se potrivesc fiecarui eveniment in parte.
Trainer: Olguta Iliescu – pastry chef
Torturi de Eveniment – retetar nou – 15/16 octombrie 2021
Torturile de eveniment sunt printre cele mai moderne torturi ale ultimilor ani, cu toate ca pastreaza tehnici de montaj sau decor clasice! Acest curs, dedicat incepatorilor, cuprinde 6 retete diferite de torturi de eveniment!
Trainer: Olguta Iliescu – pastry chef
Modern Choux – 1 noiembrie 2021
Choux-urile sunt produse delicate, dar absolut minunate si versatile. Avand la baza aluatul oparit, ele reprezinta unul dintre produsele cele mai iubite ale cofetariei frantuzesti. Atelierul cuprinde un mix de choux si Paris-Brest, tehnici de lucru specifice aluatului oparit, variante de creme si decor.
Trainer: Olguta Iliescu – pastry chef
Torturi de Eveniment – retetar nou – 5/6 noiembrie 2021
Torturile de eveniment sunt printre cele mai moderne torturi ale ultimilor ani, cu toate ca pastreaza tehnici de montaj sau decor clasice! Acest curs, dedicat incepatorilor, cuprinde 6 retete diferite de torturi de eveniment!
Trainer: Olguta Iliescu – pastry chef
Torturi Clasice – 19/20 noiembrie 2021
Torturile clasice sunt produsele evergreen ale cofetariei internationale, acele torturi care au rezistat timpului, devenind adevarate capodopere dulci. Se remarca prin simplitatea constructiei, punand insa accent pe gustul extraordinar si pe calitatea ingredientelor folosite. Atelierul cuprinde 8 retete diferite: Medovik, Kiev, Spartak, Fraisier, Dobos, Charlotte, Concorde, Esterhazy
Trainer: Olguta Iliescu – pastry chef
Cozonac si placinte – 29 noiembrie 2021
Cozonac clasic dupa o reteta marca Pastry Workshop si placinte cu foi subtiri de casa.
Trainer: Olguta Iliescu – pastry chef
Curs 1 la 1
Organizam cursuri 1 la 1 cu tematica aleasa de tine. Avem intreg atelierul la dispozitie sa aprofundam exact ceea ce crezi ca ti-ar fi de folos in dezvoltarea ta! Contacteaza-ma pentru mai multe detalii! olguta.oana@gmail.com
Lasă un răspuns