Pastry Workshop este un Atelier de Cofetarie aflat in inima Bucurestiului ce organizeaza cursuri de cofetarie de scurta si de lunga durata, concentrandu-se pe tehnici de lucru corecte, retete care impresioneaza prin gustul bun ori combinatiile de arome neobisnuite, tehnici de decor usor de realizat si o atmosfera prietenoasa. Cursurile pe care le organizam sunt variate si acopera teme diverse, de la torturi de eveniment la praline de ciocolata ori cozonac si placinte. Asadar, cofetaria pe care o promovam nu urmeaza in mod special un trend, ci se concentreaza pe calitatea ingredientelor si folosirea acestora in mod corect, astfel incat ele sa fie puse in valoare. Studiem nu doar reteta, ci si ingredientele si tehnica de lucru, iar toate cursurile sunt 100% practice, produsele fiind lucrate de catre cursanti, ia mai apoi impartite spre degustare.
Programul cursurilor noastre se incadreaza in general intre orele 10-17 cu o scurta pauza de masa la pranz. Fiecare curs vine insotit de un suport de curs ce cuprinde atat retetele, cat si partea teoretica aferenta fiecarei tematici (ingrediente, arome, elemente specifice). De altfel, ne place sa credem ca doar explicand si intelegand ce facem si de ce anume o facem, puteti pleca de la cursurile noastre mai bogati in informatie si experienta.
Torturi de Eveniment – 6/7 noiembrie
Cursul Torturi de Eveniment se concentreaza pe 6 retete diferite de torturi dedicate evenimentelor speciale din viata noastra, acoperind o gama variata de gusturi, arome si decoruri, precum busuioc, Snickers, zmeura, caramel, ghimbir, scortisoara, busuioc si ciocolata.
Cozonac si placinte – 14 noiembrie
Cozonac clasic cu miez de nuca si ciocolata si placinte cu foi subtiri de casa umpluta cu branza sau dovleac
Classics with a Twist – 27/28 noiembrie
Torturile clasice ale cofetariei mondiale merita un loc in fata. SI exact pentru asta am gandit acest curs – realizam cele mai cunoscute torturi ale cofetariei frantuzesti si nu numai, studiind aromele acestora si tehnicile de lucru implicate in realizarea lor.
Modern Choux – 5 decembrie
Aluatul oparit si ale sale secrete, concentrandu-ne pe choux moderne si Paris-Brest, studiind variante de creme si decoruri, arome si texturi.
Curs 1 la 1
Organizam cursuri 1 la 1 cu tematica aleasa de tine. Avem intreg atelierul la dispozitie o zi intreaga sa aprofundam exact ceea ce crezi ca ti-ar fi de folos in dezvoltarea ta! Contacteaza-ma pentru mai multe detalii! olguta.oana@gmail.com
Lasă un răspuns