Pastry Workshop este un Atelier de Cofetarie aflat in inima Bucurestiului ce organizeaza cursuri de cofetarie de scurta si de lunga durata, concentrandu-se pe tehnici de lucru corecte, retete care impresioneaza prin gustul bun ori combinatiile de arome neobisnuite, tehnici de decor usor de realizat si o atmosfera prietenoasa. Cursurile pe care le organizam sunt variate si acopera teme diverse, de la torturi de eveniment la praline de ciocolata ori cozonac si placinte. Asadar, cofetaria pe care o promovam nu urmeaza in mod special un trend, ci se concentreaza pe calitatea ingredientelor si folosirea acestora in mod corect, astfel incat ele sa fie puse in valoare. Studiem nu doar reteta, ci si ingredientele si tehnica de lucru, iar toate cursurile sunt 100% practice, produsele fiind lucrate de catre cursanti, ia mai apoi impartite spre degustare.
Programul cursurilor noastre se incadreaza in general intre orele 10-17 cu o scurta pauza de masa la pranz. Fiecare curs vine insotit de un suport de curs ce cuprinde atat retetele, cat si partea teoretica aferenta fiecarei tematici (ingrediente, arome, elemente specifice). De altfel, ne place sa credem ca doar explicand si intelegand ce facem si de ce anume o facem, puteti pleca de la cursurile noastre mai bogati in informatie si experienta.
Orar: 10-17 cu pauza de masa la pranz
Locatie: atelierul Pastry Workshop din Bucuresti
Tip curs: prezenta fizica
Cursuri 100% practice
Detalii sau inscrieri prin email la olguta.oana@gmail.com
Tarte moderne
26 noiembrie 2022
Tartele sunt produse de cofetarie versatile, unele dintre cele mai delicate si interesante produse de realizat din punctul meu de vedere. In cadrul acestui curs studiem realizarea aluatului fraged, metode de realizare a cojilor de tarta si o varietate de creme de umplere ori decor.
Nivel curs: incepatori/intermediar
SOLD OUT
Praline ciocolata
3 decembrie 2022
CIocolata este unul dintre cele mai folosite ingrediente in cofetarie, insa acest curs dedicat pralinelor ii permite acesteia sa straluceasca la adevarata ei valoare. Pe parcursul acestei zile de curs vom invata sa temperam ciocolata corect, sa turnam praline, sa le decoram, precum si cateva variante de creme potrivite acestor deserturi delicate.
Nivel curs: incepatori/intermediar
Cozonac si placinte
10 decembrie 2022
Cozonacul este desertul copilariei pentru multi dintre noi, alaturi de placinte. Un cozonac trebuie sa fie pufos, plin de fasii, aerat si sa aibe o proportie buna de aluat/crema. In cadrul acestui curs vom invata sa realizam cozonacul clasic, dar si placinta cu branza cu foi subtiri de casa.
Nivel curs: incepatori/intermediar
SOLD OUT
Retete realizate in cadrul acestui curs:
- cozonac clasic cu dospire la cald/la rece
- placinte cu foi subtiri de casa
Cozonac si placinte
12 decembrie 2022
Cozonacul este desertul copilariei pentru multi dintre noi, alaturi de placinte. Un cozonac trebuie sa fie pufos, plin de fasii, aerat si sa aibe o proportie buna de aluat/crema. In cadrul acestui curs vom invata sa realizam cozonacul clasic, dar si placinta cu branza cu foi subtiri de casa.
Nivel curs: incepatori/intermediar
SOLD OUT
Torturi etajate
16-17 ianuarie 2023
Torturile etajate, aceste opere de arta din blat si crema, inalte, voluminoase, cu adevarat impresionante, sunt vedeta acestui nou curs dezvoltat in atelierul nostru. Acest curs se concentreaza pe doua variante de torturi etajate: tort veritabil si macheta. Este asadar un curs complex in cadrul caruia vom realiza 2 machete si 1 tort veritabil etajat pe 3 nivele + etaj fals.
Nivel curs: incepatori/intermediar
Pe parcursul acestui curs invatam:
- 2 retete de tort (exclusiv dedicate acestui curs)
- modalitati de etajare a torturilor: 2 metode diferite
- constructia unui tort etajat
- pregatirea unui tort pentru etajare
- imbracarea unui tort in crema
- cum imbracam o macheta sau un tort in pasta de zahar
- ce pasta folosim la imbracarea unui tort
- cum realizam unghiurile perfecte pe macheta
- realizarea unei machete patrata – imbracare in crema/pasta de zahar
- cum coloram pasta de zahar
- metode de marmorare a pastei de zahar
- aplicarea culorilor metalizate cu aerograful
- metode de stantare a pastei de zahar
- cum aplicam pasta de zahar in matrita
- lucrul cu vafa in realizarea unor decoruri (minim 3 variante)
- realizarea frunzelor din vafa
- realizarea dantelei din vafa
- lucrul cu royal icing pentru realizarea elementelor de décor si aplicarea sablonului
- aplicarea elementelor de decor pe tort si macheta
- folosirea si aplicarea imaginilor comestibile pe tort/macheta
- folosirea unui etaj fals transparent intr-un tort etajat
- realizarea dantelei comestibile si aplicarea ei pe tort
- aplicarea colorantilor metalizati pe pasta de zahar
- folosirea florilor naturale pe tort
- realizarea elementelor ddecorative din pasta de zahar
- construirea unui etaj fals intr-un tort
Torturi de eveniment
27-28 ianuarie 2023
Torturile de eveniment sunt torturi de tipul blat-crema-blat-crema ce pot fi etajate. Iar noul retetar pentru anul 2023 promite arome indraznete si texturi interesante. 6 noi retete pentru toate papilele gustative!
Nivel curs: incepatori/intermediar
Coming soon: lista retetelor realizate in cadrul cursului.
Buna seara,cât costă cursul de Torturi Clasice din 11/12 martie?
Multumesc!
Buna dimineata, pentru orice detalii despre curs va rog e-mail la pastry.workshop@gmail.com
Bună seara! Cat costa cursurile pt torturile de evenimente?
Buna ziua, v-am scris un e-mail!
Buna ziua! care este pretul pentru cursul de petit gateaux si candy bar din luna mai, va rog? Se pot urmari si online? Multumesc!
Buna ziua, sunt cursuri doar cu prezenta fizica. Restul de detalii v-am scris in e-mail. Multumesc!
Bună ziua! Mă interesează cât costă cursul de candy bar, cât costă?
Buna ziua! V-am scris un e-mail cu detalii.
Buna ! Ma interesează cât costa un curs
Buna ziua, v-am scris un e-mail.
Bună, Ma interesează cât costa cursul candy bar și torturi de evenimente
Buna ziua, v-am scris un e-mail.
. Bună ziua..cât costă un curs de candy bar???
Mulțumesc
Buna ziua, pentru orice detalii va rog e-mail la pastry.workshop@gmail.com
Bună ziua,
Ma interesează și pe mine oferta de preț pt toate cursurile, dacă se poate.
Mulțumesc!
Buna ziua.
Scrieti, va rog, email la olguta.oana@gmail.com
Bună ziua!
As dori sa aflu preturile.
Mulțumesc.
Buna seara,
V-am scris un e-mail.
Multumesc!
Buna ziua, m-ar Interesse preturile cursurilor din luna august! Va mulțumesc mult și va felicit pentru rezultatele deosebite de la cursuri!
Buna ziua,
V-am scris un e-mail.
Multumesc pentru sustinere si incredere!
As vrea sa stiu care sunt cursuri online. Eu nu voi putea fi, fizic, niciodata, la niciun fel de curs, data fiind distanta care ne desparte
Buna seara, pentru ateliere online va rog studiati acest link: https://pastry-workshop.ro/courses/ Multumesc!
Buna seara,eliberati vreo diploma sau adeverinta de curs?
Buna seara,
Oferim diploma de participare.
Multumesc!
Buna seara!.
Va rog, care sunt preturile pentru cursuri?
Buna seara! Îmi puteți spune ce preț au cursurile de vara?
Buna seara,
V-am scris un e-mail.
Multumesc!
Buna ziua,as dori sa știu cât costă cursul pt torturile de eveniment?
Mulțumesc
Buna ziua,
V-am raspuns pe e-mail.
Multumesc!
Bună ziua,va rog să-mi spuneți prețul la cursul ,,Torturi etajarea,, din 16- 17 septembrie 2022,mulțumesc!
Bună ziua! As dorii și eu preturile la toate cursurile. Mulțumesc frumos!
Buna ziua,
V-am raspuns pe e-mail.
Multumesc!
Cat costa toate cursurile ? si daca eliberati diploma ,atestat ! Astept raspunsul d-voastra cu interes!
Buna ziua,
V-am raspuns pe e-mail.
Multumesc!
Buna seara. Va rog un pret pentru cursul de candy bar. Mulțumesc!
Buna seara,
V-am raspuns pe e-mail.
Multumesc!
Bună seara
În ce perioada aveți cursuri pentru cozonaci și plăcinte ?
Mulțumesc
Buna ziua,
https://pastry-workshop.ro/courses/cozonac-si-babka/
Multumesc!
Mulțumesc:)
Buna seara, doresc si eu oferta pe mail. Pentru toate cursurile, dar si pentru Candy bar sau restul cursurilor individuale.
Buna seara ,sunt hipoacuzic din Ploiesti ,as dori sa aflu preturile sau gratuit pentru handicap ? Multumesc
Buna ziua,
V-am raspuns pe e-mail.
Multumesc!
Buna ziua. Cat costa cursursul di 27-28 ianuarie?🙏
Buna seara,
V-am raspuns pe e-mail.
Multumesc!